Una Pasqua fuori dall’ordinario: oltre la Colomba!
AROMI si occupa di comunicazione food & beverage praticamente da sempre.
Chi fa il nostro lavoro sa quanto siano importanti le ricorrenze nazionali – come la Pasqua – per il settore della ristorazione e per i produttori.
Pasqua = Colomba : è davvero ancora così?
Da sempre, la Colomba artigianale è uno dei simboli della Pasqua per eccellenza. Da nord a sud, i maestri pasticceri (e talvolta gli chef e i pizzaioli) si dilettano nella creazione di soffici nuvole dolci.
Impasti realizzati a regola d’arte, impreziositi da scorza d’arancia candita, con una croccante glassa alle mandorle e zucchero a completare l’opera. Un po’ come succede con il “cugino” Panettone a Natale, la Colomba viene esaltata attraverso concorsi, eventi, competizioni, uscite sulla stampa di settore e non.
E sia chiaro… anche noi amiamo la Colomba!
Nel 2022 abbiamo lavorato alla comunicazione dei lievitati pasquali per eccellenza di Olivieri 1882, della Gelateria Mille, della Pasticceria Nuovo Mondo, di Gustificio.
E ancora le Colombe e le Veneziane dei maestri pizzaioli: Antonio Pappalardo (La Cascina dei Sapori), Alberto Morello (Gigi Pipa), Ruggero Ravagnan (Grigoris) e Simone Padoan (I Tigli).
Un prodotto artigianale, genuino, davvero buono si comunica da sé? Sì, ma solo quando lo assaggi!
Per abbattere le barriere della distanza e raggiungere un pubblico più ampio, serve una strategia di comunicazione digitale mirata, che coinvolga i social media, il sito web e lo shop online del cliente, attività di ufficio stampa e pr, e strategie di advertising.
E se andassimo “oltre la Colomba”?
Le tradizioni sono tradizioni e – sapete come si dice – le tradizioni non muoiono mai! Ma questo non significa che non sia possibile creare nuove tradizioni e nuove consuetudini, per dare un tocco di freschezza e novità… altrimenti, sai che noia!
Per questo, con il supporto del team AROMI specializzato in consulenza, i produttori studiano un’offerta ad hoc per la ricorrenza, con l’obiettivo di dare vita ad un nuovo momento di consumo e vendita durante l’anno.
SPOILER: funziona anche con chi NON si occupa di arte dolce…
La preparazione dei progetti e delle campagne di comunicazione inizia con mesi di anticipo.
Dopo la definizione dell’offerta – talvolta creata in sinergia con altri produttori (grazie al network che AROMI ha saputo creare negli anni) – e degli obiettivi da raggiungere, si passa allo studio di una strategia mirata.
E poi? Si passa all’operatività!
Questa sarà la Pasqua dei produttori di AROMI.
Oggi vi raccontiamo i prodotti in edizione limitata che proprio in questi giorni stiamo comunicando a gran voce:
Pasticceria Gelateria Mille
La premiata Gelateria Mille anche quest’anno è pronta per sorprendere i clienti di tutte le età con le uova pasquali e non solo. Uova di cioccolato fatte in casa con ingredienti d’eccellenza e decorate a mano, ma anche uova di cioccolato realizzate nella versione ripiena di semifreddo al fiordilatte e cremino di pistacchi, o in altre golose varianti.
Progettidivini e Pasticceria Nuovo Mondo
La cantina di eccellenza tra le Colline del Prosecco, patrimonio Unesco, ha realizzato – per la Pasqua – una box in edizione limitata con l’abbinamento Progetto 3, Prosecco Superiore Docg Millesimato e Colomba Classica firmata Paolo Sacchetti, vicepresidente dell’Accademia Maestri Pasticceri Italiani (AMPI).
Quest’anno la Torrefazione Agust propone un caffè speciale della nuova linea Agust EVO (dedicata agli specialty coffee e monorigine): il SIDAMO. Un caffè d’altura proveniente dall’Etiopia, nella regione del Sidamo, dalle note floreali e agrumate come pompelmo e mandarino e un retrogusto dolce che ricorda il miele. Un perfetto abbinamento per il fine pasto con la vostra colomba pasquale artigianale preferita.
Caviale 100% italiano, prodotto in 4 allevamenti tra Lombardia e Veneto, in cui nuotano storioni Beluga di oltre 20 anni. Per questa primavera, prodotto da uno dei più noti caviar master al mondo, Renzo Zanin, viene proposta la limited edition “Spring”, un caviale speciale, qualità Royal, che si adatta particolarmente ai primi caldi della bella stagione.
E voi, come festeggerete la Pasqua?
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